Prima che i chicchi diventino bevanda devono subire ancora una serie di trasformazioni
fisiche, come tostatura, miscelazione e macinatura. La tostatura è un processo combinato
di essiccamento e cottura volto ad esaltare le caratteristiche aromatiche del prodotto.

La miscelazione mira ad ottenere differenti qualità, amalgamando diversi pregi e caratteristiche, ottenibili dalla mescolanza di chicchi disparati. Dopo essere stato tostato, il caffè è ancora
in grani e, per essere messo in commercio, deve essere finemente macinato, infine confezionato.
Gimoka segue da vicino tutte queste fasi per ottenere la migliore qualità dei suoi prodotti.